Sobrecoxa de Frango ao Molho de Laranja: Um Toque Cítrico e Saboroso
Ingredientes
- 500 gramas de sobrecoxa de frango desossada cortada em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebola em pó a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Um quarto de xícara de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de suco de laranja peneirado
- 1 colher de sopa de mel
- Cebolinha a gosto
- Raspas da casca da laranja
Modo de Preparo
Tempere o Frango: Em uma tigela, tempere os cubos de sobrecoxa de frango com sal, pimenta-do-reino, cebola em pó e páprica defumada. Misture bem para que todos os cubos fiquem bem temperados.
Refogue o Alho: Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue os dentes de alho picados até dourarem.
Sele o Frango: Adicione os cubos de frango temperados à panela e sele até que fiquem dourados por fora. Retire o frango da panela e reserve.
Prepare o Molho: Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de manteiga e a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta. Adicione o caldo de legumes e mexa até engrossar.
Adicione o Suco de Laranja: Acrescente o suco de laranja peneirado e o mel ao molho. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho espese.
Finalize o Molho: Adicione as raspas da casca da laranja e a cebolinha picada ao molho. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Junte o Frango ao Molho: Retorne os cubos de frango à panela com o molho e misture bem para que todos os cubos fiquem cobertos pelo molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o frango esteja bem macio.
Batata Crocante: O Acompanhamento Perfeito
Ingredientes
- 500 gramas de batata-bolinha
- 1 colher de sopa de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Prepare as Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em cubos, sem descascar. Reserve.
Tempere as Batatas: Em uma tigela, misture as batatas com o tomilho, sal e pimenta calabresa a gosto.
Asse as Batatas: Em uma assadeira, derreta a manteiga e adicione as batatas temperadas. Misture bem para que todas as batatas fiquem cobertas pela manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Finalize com o Queijo: Retire as batatas do forno e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Retorne ao forno por mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada.
Montagem do Prato
Para servir, coloque uma porção generosa de sobrecoxa de frango ao molho de laranja no centro do prato. Ao lado, disponha as batatas crocantes. Decore com um pouco mais de cebolinha picada e raspas de laranja. Seu prato está pronto para ser degustado!
Dicas para um Prato Perfeito
Escolha dos Ingredientes
- Frango: Prefira sobrecoxas desossadas e sem pele para um cozimento mais rápido e uniforme.
- Laranja: Use laranjas frescas e suque-as na hora para obter um sabor mais intenso.
- Batatas: A batata-bolinha é ideal para este prato, pois mantém sua forma e textura durante o cozimento.
Temperos e Ervas
- Páprica Defumada: Este tempero dá um toque defumado ao frango, complementando o sabor cítrico da laranja.
- Tomilho: Combina perfeitamente com as batatas, proporcionando um aroma e sabor deliciosos.
Apresentação
- Decoração: Use raspas de laranja e cebolinha picada para dar um toque de cor e frescor ao prato.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde levemente temperada para equilibrar os sabores.
Variações da Receita
Sobrecoxa de Frango ao Molho de Laranja com Mel
Para um toque ainda mais doce, aumente a quantidade de mel no molho para 2 colheres de sopa. Isso vai intensificar o sabor adocicado e equilibrar o cítrico da laranja.
Batata Crocante com Alecrim
Substitua o tomilho por alecrim fresco picado para um sabor diferente. O alecrim vai dar um toque mais rústico e aromático às batatas.
Sobrecoxa de Frango ao Molho de Laranja com Vinho Branco
Adicione meia xícara de vinho branco seco ao molho junto com o suco de laranja. Deixe cozinhar até que o álcool evapore e o molho espese. O vinho vai dar um toque sofisticado ao prato.
Conclusão
A sobrecoxa de frango ao molho de laranja com batata crocante é um prato que une sabores e texturas de maneira harmoniosa. Com um molho cítrico e adocicado, frango suculento e batatas crocantes, esta receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
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Até a próxima receita!
Espero que tenha gostado deste artigo detalhado sobre a sobrecoxa de frango ao molho de laranja com batata crocante. Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário abaixo. Boa cozinha!
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